怎么做戚风蛋糕

所需原材料：

1、主料：蛋糕粉100克、鸡蛋5个。

2、辅料：葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克。

第一步：先准备好所有材料。

第二步：然后将蛋清和蛋黄分离。

第三步：蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化。

第四步：加入牛奶继续搅拌均匀。

第五步：倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。

第六步：然后过筛蛋糕粉。

第七步：翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。

第八步：蛋清里滴入几滴柠檬汁。

第九步：分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角。

第十步：取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。

第十一步：将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。

第十二步：然后将蛋糕糊装入模具中。

第十三步：放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟。

第十四步：烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可。

小熊烤箱11L如何烤戚风蛋糕,温度如何调？

戚风蛋糕的做法:将蛋黄蛋白分开，蛋黄打散，加入玉米油搅拌均匀，加入牛奶、糖、盐搅匀。筛入低筋面粉，用打蛋器“Z”字型搅匀，用电动打蛋器打蛋白。加入三分之一的糖，打到粗泡时再加入三分之一的糖，蛋白开始细腻时加入第三次糖。蛋白开始有弯钩，加入最后的糖继续打。取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀倒入模具。放入预热好150℃的烤箱烤制60分钟，取出后将蛋糕从中间一分为二。

将淡奶油加入十分之一比例用细砂糖打发，涂抹在蛋糕上，装饰上水果即可。温度就对着烤箱上面调节就行，旋转到相应的温度。

戚风蛋糕做法

教你戚风蛋糕简单又松软可口的做法