凉面煮出来黏糊糊怎么办 凉面怎么煮才不会粘

本来想煮写凉面吃的，结果面条煮好之后出现了黏糊糊的情况，这是怎么一回事，有什么办法可以解决一下吗？

凉面煮出来黏糊糊怎么办

先将凉面放入热水中浸泡一遍，除去面条上的粘稠物，再将凉面捞起来过几遍凉水，沥干水分，再加入调料搅拌均匀，这样凉面就不会粘在一起。凉面下锅煮的时候不要等熟透了再捞起来，煮过心就可以，加料搅拌的时候要边用风扇吹，这样能使凉面更快降温，不会粘在一起。

凉面怎么煮才不会粘

在煮面时最好用细面，家里平常吃的那种挂面就行，在煮面的时大火煮至8分熟，一分钟左右即可。然后准备一碗饮用冷水，把煮好的面过一遍冷水。

过好冷水的凉面沥干水分，倒入适量的香油搅拌，这一步是凉面不坨的最关键步骤。拌好香油的凉面过后，在加入准备好的调味料，搅拌即可。

凉面要买什么样的面

在家做凉面就用家中平常吃的面条就可以了，像白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。但是路边摊一般是碱水面条做的，比较省事。

凉面的制作方法是非常简单的，你只要买一般的面条回来做就可以了，关键是煮面条的时候，水要多放一点我要开的很大助手之后要立刻捞出来，不能把面条煮得太烂七八成熟就可以了，煮好以后捞出来要用凉白开过一下水，然后把水分沥干，再把它均匀的摊开，不要让它黏在一起。把面条放好之后可以做一些酱料，根据自己的口味，然后把凉面放进去一起均匀的搅拌就可以了，也可以加一些黄瓜丝。

凉面是熟的还是生的

都是煮过的，有些专门卖凉面的，煮过捞起来都会放在凉水里面，这样面不会粘住在一起，如果是自己做的话，放点色拉油在大点的盆里面，把面捞起来放盆里面要持续搅拌，同时要拿到风扇下面吹，凉了 就是凉面了

干凉面煮出来黏糊糊的怎么办，怎么煮才不会粘？

四川做凉皮用食用纯碱烧开后加熟植物油，用离心风机边吹，边拌，直至面凉。且根根分明才可以，其他都是有马上过凉水，或冰水的做法，总而言之各有各的好处，这样做的唯一总体目标就是是煮好的面条快速降温，保持劲道，口弹的口感。做凉皮的面条一定要劲道，久煮不烂，不易粘连。针对说调味品，有黄瓜丝，青椒丝，海带丝，金针蘑，白菜，莴笋丝，十分得多，本身想吃什么就加什么就好了。

准备充分一个铁锅，放进凉水烧开，水开之后放进面条，水开之后5秒上下就能够倒出来沥干水分预埋。凉皮不可以煮长期，要不然就会伤害口感。凉皮倒入盆中用筷子夹起将其吹凉，等面条稍凉后，再加上植物油5克拌匀。植物油不但可以提味，还可以防止面条粘在一起。慢慢准备充分凉皮的辅助材料，把洗干净的豆芽菜放入锅中焯熟捞出，放进凉白开中泡1min凉透预埋，这类豆芽会保持脆度。

制作凉皮务必应用蒜汁、油辣椒，白醋、美味鲜酱油、红豆糖水、食盐水、调料水、碎花生仁，调料水的制作，专业快餐厅使用好几种八角茴香，加上葱、姜熬煮。我们自己在家里面制作得话都不务必那般麻烦了，可用十三香加水开水配制，因为十三香本身全是各种各样调味料磨出来的，味道自然也不会比较差。油辣椒也可以说是一碗好吃的凉皮的性命，但专业制作辣椒油步骤也十分复杂。

将煮好的面条捞出放进碗中。绝大多数人喜欢把煮好的面条放进凉水中致冷后捞出，但是那般还能够，但是出来的口感就一般了。在大伙儿四川都是捞出面条后，马上加上熟食用油一边用电风扇吹，一边不断地翻转面条。倘若加上的油不够一定的量的前提下，面条就会黏在一起。这个时候再进到油不断地翻转就行了。

凉面怎么煮才不会粘

煮凉面不会粘可以从以下两个步骤进行：

1. 食材清单：首先，你需要准备猪肉、木耳、花生米、葱、姜等食材。同时，你需要将猪肉切成小块，腌制在生抽中；木耳切成条状；花生米去皮压碎备用；葱姜切片。

2. 制作步骤：

a. 煮面：将面条放入锅中，煮约1分钟后捞出，用香油搅拌均匀。

b. 炒菜：在另一个锅中，倒入油并加热，加入老抽上色。然后加入切好的葱姜，炒香后加入腌制好的猪肉，再加入甜面酱和2勺水，继续翻炒。

c. 调味：在肉炒到7-8分熟时，加入木耳，再加入生抽、盐和老抽进行调味。然后倒入剩下的水，转小火继续煮10分钟。

d. 蒸面：将蒸锅加热，将蒸笼铺上湿布，将面条平铺在蒸笼上，盖上锅盖用大火蒸15-20分钟。

e. 混合：将蒸好的面条取出，用筷子挑散后放置在菜板上，待凉后与炒好的菜混合。

这样制作的凉面不仅不会粘在一起，而且口感丰富、美味可口。

凉面怎么煮才不会粘

1、鲜面条的挑选。鲜面条，不能用湿面条，不然煮出去的会发粘，不容易做凉面，只是选择自己晾干的鲜面条或是是以鲜面条店买一些干的面条，那样，做起来的凉皮就易散，不容易粘。

2、煮面条的全过程，实际上和一切一种面的全过程全是一样的。还记得，面条的时间要煮的略微长一点，那样，面才会烂熟，并且煮的情况下，水大沸后，还记得再用冷水浇一下，那样，煮出去的面才会更筋道。

3、把面煮出去后，控干水，随后用力抖开，匀称地散放到砧板上。等水略微做点的情况下，还记得，要用家中吃的一般的油，不能用芝麻油，随后倒进一个面盆里，随后再把砧板上的鲜面条放入面盆里，搅拌均匀。

4、搅拌均匀的鲜面条，再再次放到砧板上，随后凉在那里就可以了。过一会，当然风凉后，就可以吃完。吃的情况下，还记得，吃是多少拿是多少，由于里边放了油，因此 ，鲜面条里边的水为被锁定了的，因而，吃起来的情况下，也不会觉得到干。

5、在吃的情况下，最好在凉皮中放苋菜，把苋菜自来水烫熟后，撕在凉皮里，随后再再加醋，盐，朝天椒等，就可以吃凉皮了。这一食用方法，非常爽。并且假如你开多了也不必担心，由于油锁定了水份，下一顿再吃，也OK。

凉面怎么煮不粘更筋道 怎么煮凉面才不粘而且筋道

1、在和面的时候加个鸡蛋和少许的盐，增加面里蛋白质的含量，从而能增加劲性。

2、煮面的水尽量多一些，这样下入面条的时候才不会粘在一起，使每根面条者有足够的空间。

3、水要开好了再下入面条，不然下入面条后水温迅速下降，这样面就会粘连在一起，容易断。

4、下入面条后水再次沸腾可以点入少许的凉水，这样使面条里外受热均匀不会出现硬心的现象。

5、适当的放一点盐，使面条更容易散开。

6、煮好之后捞出一定要过凉水，这样劲爽的感觉就出来了。