面包粉做蛋糕的简单方法

一个鸡蛋、白糖少许（如果你爱吃甜一些可多放）、面粉。

用特百惠的摇摇杯放进蛋清和白糖盖紧后用力摇，直到蛋清成为泡沫状。然后放进盛着蛋黄的微波炉专用碗，加白糖和少许面粉，稍微搅拌成为糊状。放进微波炉两分钟就行了，很简单。

用电饭锅做蛋糕：

材料：面粉110克，砂糖110克(用精制幼砂糖，太古牌)，鸡蛋5个(新鲜)，黄油若干(越多越香，光明小纸盒装，切了三分之一多)，牛奶50或60克，面粉和砂糖是1:1，其他的东西放少许即可。

面包粉可以做蛋糕吗？

面包粉是可以做蛋糕的，添加其他原料即可。

面包和蛋糕膨胀机理的特点：

面包是使用酵母的生物发酵蓬松，蛋糕是使用物理打发和化学反应相结合的混合蓬松。

面包粉是高筋粉的一种，直接用于蛋糕类是不行的，同样是需要蓬松的食品，由于采用的方法不同，前者需要优质大量的面筋网络，后者最好不要有面筋形成。

如果一定要用可以这样处理：

在低筋粉（蛋糕粉）中掺入少量面包粉，可以稍微调节一下面粉的质量，问题不大。

没有低筋粉时，在面包粉中按比例掺入粟粉，将面包粉的面筋降低到和蛋糕粉差不多的程度，也勉强可以用。

直接将面包粉蒸（需要脱水处理）或烤到半熟，当成饼粉或糕粉使用，效果也差不多，且会产生特殊香味和独特风味。

用面包粉做杯子蛋糕的方法：

材料：

自发面粉300g、奶油250g、细砂糖160g、鸡蛋5颗、牛奶180ml

做法：

1、用电动搅拌器将奶油搅打至颜色发白，加入砂糖继续搅打至体积略为膨胀，加入鸡蛋打匀。

2、加入冷牛奶，搅拌均匀。

3、分4次加入面粉，轻轻搅拌。

4、把混合原料倒入蛋糕纸托内，放大约3/4杯的原料即可。

5、烤箱预热至180度，烘烤20到25分钟即可使用。途中需调转烤盘位置，避免蛋糕表面上色不均的情况发生。

6、蛋糕出炉后，可以使用喷射奶油和时令水果进行装饰即可。

面包粉可以做蛋糕吗

可以，蛋糕粉也是面粉

蛋糕和面包就是蓬松度的不同吧

和面的时候多倒点牛奶，要是再怕就小加点酵母

肯定OK的

蛋糕粉可以做面包吗

问题一：蛋糕粉能做面包吗 可以，蛋糕粉也是面粉 蛋糕和面包就是蓬松度的不同吧 和面的时候多倒点牛奶，要是再怕就小加点酵母 肯定OK的

问题二：面包粉可以做蛋糕吗 可以，蛋糕粉也是面粉

蛋糕和面包就是蓬松度的不同吧

和面的时候多倒点牛奶，要是再怕就小加点酵母

肯定OK的

问题三：蛋糕粉咋做面包 材料:蛋糕自发粉 60g

鸡蛋 3只

泡打粉 (baking powder) 3g

牛奶 50ml

白糖 60g

盐 2g

色拉油15-20ml

香草精数滴，可改善蛋腥味，没有也可不用。

柠檬汁数滴，如没有柠檬，可用白醋或塔塔粉。

要注意:鸡蛋和牛奶不能用刚从冰箱里取出的，至少要放到室温。鸡蛋越新鲜，发泡力越强。

如果没有蛋糕自发粉，可用一般中筋粉48g(plain flour)加20%玉米淀粉(corn starch)即12g代替，并适当提高泡打粉的比例到4克。

普通面粉大部分是中筋粉，做面包、包子的是高筋粉，不能用于做蛋糕。

做法:

将鸡蛋分离蛋青、蛋黄，

蛋黄先打发，加几滴柠檬汁，再分次加白糖30g打匀，蛋黄内色拉油打匀，再慢慢加入牛奶拌匀，边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉，直至加完拌匀。

也可先将牛奶、白糖、色拉油打匀，再加入面粉充分拌匀，然后加入打发的蛋黄。

千万不面粉最好要过筛，可以打散结块的面粉，使面粉和泡打粉充分混和，也使面粉充分混入空气而松散，有利发泡。泡打粉中结块失效的颗粒可以筛除。

要顺一个方向搅拌面粉糊，要尽量避免面粉出筋。

在蛋白里加少许盐、几滴柠檬汁，再将蛋白打至干性发泡，手工大约打15分钟，分2-3次加剩余白糖，继续打匀,直至插一根筷子可以直立不倒。

注意:蛋白盆里不能有蛋黄、水、油，否则不易打发。

有人说手工打手臂酸得受不了，其实姿势正确的话，是不用手臂用力的，是用手腕。偶经常手工打蛋白，打的质量往往比电动的好。正确的姿势是人坐在凳椅上，打蛋盆放在两腿上，手臂自然下垂，靠紧身体，手握打蛋棒是握筷子似的，打蛋棒的柄在手的虎口上面，只用手腕旋转打发。如果打蛋盆太高，势必手臂悬空要用臂力打蛋，没几分钟就会受不了

蛋白必须打发至干性发泡，怎样算干性发泡呢?就是在蛋白泡里插根筷子能直立不倒，或将打蛋盆翻过来蛋白泡沫不会流出来，如图所示:

或者将打蛋器慢慢提出，蛋白泡就会拉出一个小尖，这个小尖如果挺直不弯头，就达到了硬性发泡阶段。

将1/3蛋白泡沫先加到蛋黄液内用橡皮刮刀兜匀，(注意是兜匀，不是搅拌，是从盆底往上捞起翻到糊面)再回加到蛋白液里兜匀，

在微波炉用的塑料盒(大约20x20x15cm大小的盒，如果盒小可以按比例减少材料)内底涂上色拉油，注意侧壁不能涂油，要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。

倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡。

注意拌好的浆料要尽快进微波炉加热，动作太慢会使盒内蛋糊表面失去水分，造成蛋糕顶部开裂。

然后加盖，由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡，可以用两根筷子把塑料盒架空，然后中强火力(如分10档火力的微波炉则用6-8档，冬天可用强功率)，加热5分钟，取出倒扣冷却脱模，

问题四：做面包或蛋糕应该用高筋粉还是低筋粉？ 低筋：适用蛋糕类 1.6元/斤 菜市场 超市雪雀牌蛋糕自发粉

低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。

中筋：馒头及包子等中式点心1.5元/斤 菜市场

中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。

高筋：适用面包、派皮 1.7元/斤菜市场，雪雀牌包子馒头自发粉

高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

蛋糕专用粉--低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。

全麦面粉--小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。

裸麦粉--是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，多数与高筋小麦粉混合使用。

小麦胚芽--为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离，用作胚芽面包之制作，小麦胚芽中含有丰富的营养价值，尤为孩童和老年人之营养食品。

麸皮--为小麦最外层的表皮，多数当作饲料使用，但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。

实在找不到低筋粉，可以用20%生粉+80%面粉代替

问题五：蛋糕粉可以拿来做面包吗 没面筋，醒发不大，烤完比较硬不蓬松

问题六：面粉做的蛋糕与蛋糕粉做的蛋糕区别 蛋糕要使用蛋糕粉 也就是低筋粉 你提到的面粉 应该就是我们生活中的普通粉了 也就是做馒头 面条用的那种，原料的用途不同 就谈不上做同一种东西的区别了！通俗讲 还是海配的好 想创新 没必要选择低配的吧 对不对

问题七：做面包放蛋糕粉了怎么办 由于面筋不足的关系，普通面包很难成功，可以重新调节配方，制作其他类中低筋粉也可以的面包类，比如司康，贝果（杂粮类贝果），圣诞系列面包，节日面包布丁类，清酥，起酥面团等等，香蕉面包也可以使用蛋糕粉制作的。

问题八：面包粉可不可以做蛋糕 不可以，面包粉是高筋粉，一般蛋糕粉必须用低筋粉。当然有些高成分蛋糕必须用高筋粉才撑得起来属于个例。如果用面包粉做蛋糕一是有可能蛋糕发不起来，还有就是蛋糕口感很韧，非常难吃。

蛋糕粉可以做面包吗？

蛋糕粉可以做面包吗？蛋糕粉可以做面包，都是一样的面粉，就是做法不通，做蛋糕的时候放的鸡蛋多一点儿，放点油，放糖放得多，一斤面粉做蛋糕，糖四两，鸡蛋四个，油三十五克，水七两，酵母粉四克，这样做出来的蛋糕是旋的好吃，做面包一斤面粉，二两糖，鸡蛋放两个就可以，酵母粉四克，油二十克，水五两半，这样就是做面包的，做面包的面，做成生陪了等着发酵，发好了才能进烤箱，做蛋糕不用发面，直接往嚰具里边装就可以了，蛋糕的面希，做蛋糕的面能做面包，好了不说了就这样吧，

在家怎样用面包粉自制蛋糕

用平底锅或微波炉就行，教你做一种小蛋糕，而且第一次做成功率很高的。

材料：鸡蛋，牛奶，巧克力，黄油，糖粉（超市就有卖的）

1，先把黄油倒如一个碗里，加上糖粉，搅拌均匀

（注意：糖粉和黄油比例差不多，别太稀就行）

2. 待黄油打到发白，放入鸡蛋，搅拌均匀

（鸡蛋两只就可以，不用分蛋青和蛋白，打蛋器可以用三根筷子代替）

3. 然后加牛奶，加少量泡打粉，搅成面糊

（泡打粉可加可不加，加了容易起泡，不加也绝对没问题，耐心打会儿）

4.把巧克力切成小块，倒入面糊

5.把面糊放到小容器中，别倒太满，容易膨胀，放在平底锅少小火烧5分钟就OK了，如果没平底锅，就放微波炉里3-4分钟

（容器和锅里都要抹点油，否则就沾上了）

不用担心材料放多少，这个完全是依自己口味来，没有规定的，我建议你用锅烤，那样味道特别特别的香，呵呵，试试吧~~这个简单又好吃~~

面包粉做蛋糕的简单方法

一个鸡蛋、白糖少许（如果你爱吃甜一些可多放）、面粉。

用特百惠的摇摇杯放进蛋清和白糖盖紧后用力摇，直到蛋清成为泡沫状。然后放进盛着蛋黄的微波炉专用碗，加白糖和少许面粉，稍微搅拌成为糊状。放进微波炉两分钟就行了，很简单。

用电饭锅做蛋糕：

材料：面粉110克，砂糖110克(用精制幼砂糖，太古牌)，鸡蛋5个(新鲜)，黄油若干(越多越香，光明小纸盒装，切了三分之一多)，牛奶50或60克，面粉和砂糖是1:1，其他的东西放少许即可。

面包粉可以做蛋糕吗？

面包粉是可以做蛋糕的，添加其他原料即可。

面包和蛋糕膨胀机理的特点：

面包是使用酵母的生物发酵蓬松，蛋糕是使用物理打发和化学反应相结合的混合蓬松。

面包粉是高筋粉的一种，直接用于蛋糕类是不行的，同样是需要蓬松的食品，由于采用的方法不同，前者需要优质大量的面筋网络，后者最好不要有面筋形成。

如果一定要用可以这样处理：

在低筋粉（蛋糕粉）中掺入少量面包粉，可以稍微调节一下面粉的质量，问题不大。

没有低筋粉时，在面包粉中按比例掺入粟粉，将面包粉的面筋降低到和蛋糕粉差不多的程度，也勉强可以用。

直接将面包粉蒸（需要脱水处理）或烤到半熟，当成饼粉或糕粉使用，效果也差不多，且会产生特殊香味和独特风味。

用面包粉做杯子蛋糕的方法：

材料：

自发面粉300g、奶油250g、细砂糖160g、鸡蛋5颗、牛奶180ml

做法：

1、用电动搅拌器将奶油搅打至颜色发白，加入砂糖继续搅打至体积略为膨胀，加入鸡蛋打匀。

2、加入冷牛奶，搅拌均匀。

3、分4次加入面粉，轻轻搅拌。

4、把混合原料倒入蛋糕纸托内，放大约3/4杯的原料即可。

5、烤箱预热至180度，烘烤20到25分钟即可使用。途中需调转烤盘位置，避免蛋糕表面上色不均的情况发生。

6、蛋糕出炉后，可以使用喷射奶油和时令水果进行装饰即可。

面包粉可以做蛋糕吗

可以，蛋糕粉也是面粉

蛋糕和面包就是蓬松度的不同吧

和面的时候多倒点牛奶，要是再怕就小加点酵母

肯定OK的

面包粉可以做蛋糕吗？

不可以

面包粉是指高筋面粉，而蛋糕用的是低筋面粉

如果用面包粉来制作蛋糕，很可能会失败

因此，在做蛋糕时应该严格按照配方表的料和数量来制作

蛋糕粉可以做面包吗

问题一：蛋糕粉能做面包吗 可以，蛋糕粉也是面粉 蛋糕和面包就是蓬松度的不同吧 和面的时候多倒点牛奶，要是再怕就小加点酵母 肯定OK的

问题二：面包粉可以做蛋糕吗 可以，蛋糕粉也是面粉

蛋糕和面包就是蓬松度的不同吧

和面的时候多倒点牛奶，要是再怕就小加点酵母

肯定OK的

问题三：蛋糕粉咋做面包 材料:蛋糕自发粉 60g

鸡蛋 3只

泡打粉 (baking powder) 3g

牛奶 50ml

白糖 60g

盐 2g

色拉油15-20ml

香草精数滴，可改善蛋腥味，没有也可不用。

柠檬汁数滴，如没有柠檬，可用白醋或塔塔粉。

要注意:鸡蛋和牛奶不能用刚从冰箱里取出的，至少要放到室温。鸡蛋越新鲜，发泡力越强。

如果没有蛋糕自发粉，可用一般中筋粉48g(plain flour)加20%玉米淀粉(corn starch)即12g代替，并适当提高泡打粉的比例到4克。

普通面粉大部分是中筋粉，做面包、包子的是高筋粉，不能用于做蛋糕。

做法:

将鸡蛋分离蛋青、蛋黄，

蛋黄先打发，加几滴柠檬汁，再分次加白糖30g打匀，蛋黄内色拉油打匀，再慢慢加入牛奶拌匀，边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉，直至加完拌匀。

也可先将牛奶、白糖、色拉油打匀，再加入面粉充分拌匀，然后加入打发的蛋黄。

千万不面粉最好要过筛，可以打散结块的面粉，使面粉和泡打粉充分混和，也使面粉充分混入空气而松散，有利发泡。泡打粉中结块失效的颗粒可以筛除。

要顺一个方向搅拌面粉糊，要尽量避免面粉出筋。

在蛋白里加少许盐、几滴柠檬汁，再将蛋白打至干性发泡，手工大约打15分钟，分2-3次加剩余白糖，继续打匀,直至插一根筷子可以直立不倒。

注意:蛋白盆里不能有蛋黄、水、油，否则不易打发。

有人说手工打手臂酸得受不了，其实姿势正确的话，是不用手臂用力的，是用手腕。偶经常手工打蛋白，打的质量往往比电动的好。正确的姿势是人坐在凳椅上，打蛋盆放在两腿上，手臂自然下垂，靠紧身体，手握打蛋棒是握筷子似的，打蛋棒的柄在手的虎口上面，只用手腕旋转打发。如果打蛋盆太高，势必手臂悬空要用臂力打蛋，没几分钟就会受不了

蛋白必须打发至干性发泡，怎样算干性发泡呢?就是在蛋白泡里插根筷子能直立不倒，或将打蛋盆翻过来蛋白泡沫不会流出来，如图所示:

或者将打蛋器慢慢提出，蛋白泡就会拉出一个小尖，这个小尖如果挺直不弯头，就达到了硬性发泡阶段。

将1/3蛋白泡沫先加到蛋黄液内用橡皮刮刀兜匀，(注意是兜匀，不是搅拌，是从盆底往上捞起翻到糊面)再回加到蛋白液里兜匀，

在微波炉用的塑料盒(大约20x20x15cm大小的盒，如果盒小可以按比例减少材料)内底涂上色拉油，注意侧壁不能涂油，要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。

倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡。

注意拌好的浆料要尽快进微波炉加热，动作太慢会使盒内蛋糊表面失去水分，造成蛋糕顶部开裂。

然后加盖，由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡，可以用两根筷子把塑料盒架空，然后中强火力(如分10档火力的微波炉则用6-8档，冬天可用强功率)，加热5分钟，取出倒扣冷却脱模，

问题四：做面包或蛋糕应该用高筋粉还是低筋粉？ 低筋：适用蛋糕类 1.6元/斤 菜市场 超市雪雀牌蛋糕自发粉

低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。

中筋：馒头及包子等中式点心1.5元/斤 菜市场

中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。

高筋：适用面包、派皮 1.7元/斤菜市场，雪雀牌包子馒头自发粉

高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

蛋糕专用粉--低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。

全麦面粉--小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。

裸麦粉--是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，多数与高筋小麦粉混合使用。

小麦胚芽--为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离，用作胚芽面包之制作，小麦胚芽中含有丰富的营养价值，尤为孩童和老年人之营养食品。

麸皮--为小麦最外层的表皮，多数当作饲料使用，但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。

实在找不到低筋粉，可以用20%生粉+80%面粉代替

问题五：蛋糕粉可以拿来做面包吗 没面筋，醒发不大，烤完比较硬不蓬松

问题六：面粉做的蛋糕与蛋糕粉做的蛋糕区别 蛋糕要使用蛋糕粉 也就是低筋粉 你提到的面粉 应该就是我们生活中的普通粉了 也就是做馒头 面条用的那种，原料的用途不同 就谈不上做同一种东西的区别了！通俗讲 还是海配的好 想创新 没必要选择低配的吧 对不对

问题七：做面包放蛋糕粉了怎么办 由于面筋不足的关系，普通面包很难成功，可以重新调节配方，制作其他类中低筋粉也可以的面包类，比如司康，贝果（杂粮类贝果），圣诞系列面包，节日面包布丁类，清酥，起酥面团等等，香蕉面包也可以使用蛋糕粉制作的。

问题八：面包粉可不可以做蛋糕 不可以，面包粉是高筋粉，一般蛋糕粉必须用低筋粉。当然有些高成分蛋糕必须用高筋粉才撑得起来属于个例。如果用面包粉做蛋糕一是有可能蛋糕发不起来，还有就是蛋糕口感很韧，非常难吃。

蛋糕粉可以做面包吗？

蛋糕粉可以做面包吗？蛋糕粉可以做面包，都是一样的面粉，就是做法不通，做蛋糕的时候放的鸡蛋多一点儿，放点油，放糖放得多，一斤面粉做蛋糕，糖四两，鸡蛋四个，油三十五克，水七两，酵母粉四克，这样做出来的蛋糕是旋的好吃，做面包一斤面粉，二两糖，鸡蛋放两个就可以，酵母粉四克，油二十克，水五两半，这样就是做面包的，做面包的面，做成生陪了等着发酵，发好了才能进烤箱，做蛋糕不用发面，直接往嚰具里边装就可以了，蛋糕的面希，做蛋糕的面能做面包，好了不说了就这样吧，

在家怎样用面包粉自制蛋糕

用平底锅或微波炉就行，教你做一种小蛋糕，而且第一次做成功率很高的。

材料：鸡蛋，牛奶，巧克力，黄油，糖粉（超市就有卖的）

1，先把黄油倒如一个碗里，加上糖粉，搅拌均匀

（注意：糖粉和黄油比例差不多，别太稀就行）

2. 待黄油打到发白，放入鸡蛋，搅拌均匀

（鸡蛋两只就可以，不用分蛋青和蛋白，打蛋器可以用三根筷子代替）

3. 然后加牛奶，加少量泡打粉，搅成面糊

（泡打粉可加可不加，加了容易起泡，不加也绝对没问题，耐心打会儿）

4.把巧克力切成小块，倒入面糊

5.把面糊放到小容器中，别倒太满，容易膨胀，放在平底锅少小火烧5分钟就OK了，如果没平底锅，就放微波炉里3-4分钟

（容器和锅里都要抹点油，否则就沾上了）

不用担心材料放多少，这个完全是依自己口味来，没有规定的，我建议你用锅烤，那样味道特别特别的香，呵呵，试试吧~~这个简单又好吃~~